おいしいジンジャーエールの作り方

※自分メモ(笑)

　((φo(´･ω･｀*)　メモメモ

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生姜 200g、黒砂糖 200g、水 300cc、青切りレモン１個、クローブ６粒、カルダモン６粒、ブラックペッパー10粒、シナモン１本 
※カルダモン（緑）は、中身だけ使用

１）生姜を皮ごと薄くスライス
２）お鍋に１と黒砂糖を入れて、まぶし、約ひと晩ほど置き、生姜から水分が出て来たら、水・スパイス類を入れて中火にかける
３）沸騰したら弱火でことこと20分ほど煮る
４）３にレモン汁を加えかき回し、ひと煮立ちさせたら火を止めて冷ます
５）ざるで濾して保存する

そうやってできたジンジャーシロップを４〜５倍の炭酸水で薄めると出来上がり。
お湯で薄めた時は、スライスレモンを入れると一層おいしくなります。
煮込んだ生姜はいろんなお料理にお使いいただけます。
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